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疯狂的石头
如果店里没有卡拉胶和琼脂，凝胶片可以多加3片取代。酱牛肉尽量软糯一点，便于咀嚼化渣。没液氮的情况可采取挂鹅肝、山药的方式，牛肉提前冷冻一下。皮水快凝固之前挂汁！
此菜不是我的出品 团队的 我只发出来让大家借鉴借鉴
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如果店里没有卡拉胶和琼脂，凝胶片可以多加3片取代。酱牛肉尽量软糯一点，便于咀嚼化渣。没液氮的情况可采取挂鹅肝、山药的方式，牛肉提前冷冻一下。皮水快凝固之前挂汁！
此菜不是我的出品 团队的 我只发出来让大家借鉴借鉴
