去年来到这片堪与澳大利亚昆士兰州海滨相媲美的北戴河海滨的"黄金海岸"，逐发现很多当地特色海鲜产品。"钢脐儿"（本地语音）就是产自这片海域的一种海螺，在冬春季节上市比较多，螺壳的颜色和个头与"法式蜗牛"很像，口感质地却完全不一样，我采用法式焗蜗牛的做法与"钢脐儿"相结合，焗烤后品尝的客人都问这道菜叫什么名字，因它产自本地，就叫"黄金玉螺"吧。