博山焖藕，脆的掉渣！虽然只是有一小点点地夸张比喻！脆是一定的了。
蹴鞠，博山炉，周村醋……淄博是鲁菜发源地之一
有鲁菜名城的美誉，学做菜的时候就听前辈们讲过博山凉菜潍坊凉菜一些地方性的饮食延伸！
其中博山焖藕制作简单，对食材的要求和季节性的良好把控等一些细节要点。例如各个季节不同产地的莲藕的品种以及淀粉所含量的不同以及加工工艺的不同等！