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打底辣倒兔

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胡泽田

锦府盐帮酒楼 行政总厨

创意由火锅延展而来。选用5个月大的仔公兔，用三十多种香辛料烹制而成，具有麻辣醇香，兔肉细嫩的特点。讲究多次调味、快速烹制，使其味更加浓郁、肉质鲜嫩、富有刺激性。

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