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尼斯脆皮腩肉
菜品创作源于脆皮叉烧，脆皮叉烧则是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑，爽脆、爽口。脆皮腩肉特色就在于皮部色泽金黄，脆皮腩肉肉质嫩滑适中，外层皮是爽脆的，火候控制恰到好处，上菜時撒入炸姜丝，口感上更佳。
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