鲜鲍椰子薏米炖鸡汤

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北京东方君悦大酒店悦庭中餐厅厨师长

原料愈新鲜，就愈少用调味料，东莞菜强调一个“鲜”字，呈现天然纯粹的味道。清爽的椰子去热去燥，与鸡是一个很好的组合，加上鲜活的鲍鱼和薏米，提升了鲜度，增加了营养。一定要选用新鲜的椰肉。注意鲍鱼不要蒸太久，半小时为宜。

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