北京万达文华酒店 行政总厨
盐水鸭焖好后要用保鲜膜封好,这样鸭肉颜色才显洁白,反之鸭肉会呈暗黑色。酒店制作中会用到老卤,以上做法是特别为家庭准备的简易版。
厨师
万豪酒店 大厨
Petit mouton Commis
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