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香烤羊腩

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苏文峰

私厨道佳研发工作室 研发总监

羊肉是比较受顾客喜欢的好食材，如何处理好羊肉的膻味，如何释放食材本身的香味？这道菜品是以先卤后焗的烹饪方式相结合，使其肥而不腻，口感绵软酥烂、肉香味美。

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