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松茸塔吉锅
高汤需要提前熬制24小时以上，一般采用猪骨、鸡爪、猪脊骨，加以雪莲子等熬出胶质。这道菜用的塔吉锅是北非摩洛哥的特制锅具，透气不透水是核心特征。其高盖帽三角圆锥的设计，可令蒸汽循环上升，并均匀散落于食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
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高汤需要提前熬制24小时以上，一般采用猪骨、鸡爪、猪脊骨，加以雪莲子等熬出胶质。这道菜用的塔吉锅是北非摩洛哥的特制锅具，透气不透水是核心特征。其高盖帽三角圆锥的设计，可令蒸汽循环上升，并均匀散落于食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
