澳洲带骨和牛带骨肉眼

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极食餐厅厨师长

烹饪时候为了满足牛肉不同生熟度的要求，可以通过倾斜扒板来控制。不同的扒板部位分别对应不同的生熟度，扒条的上部温度最高，可以用来煎制三分熟，可以此类推。时间上每面需要煎制两次，时间控制在1.5-2分钟之间即可。

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