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红酒黑叉烧

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杜金浩

上海太太乐食品有限公司广州分公司 中餐厨艺顾问

保持了叉烧的软糯香甜，最后用烤箱去烹制使叉烧皮脆肉嫩，一家人煎至猪颈肉锁住了肉的水分。所以这道菜比一般的叉烧肉汁多，肉不老不柴。

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