薑蔥煎奄仔蟹_名厨MINGCHU

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深圳机场凯悦酒店行政总厨

奄仔蟹是鹹淡水交接處特有產品，而且是未交配過的蟹，素有用童子蟹之稱，所以蟹膏油特別豐盈，肉質細膩，而採取煎刀面的方法，是要最大程度的保留蟹的原汁，由於蟹本身有海水鹹味，所以不用做任何調味。

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