孜香牛面颊瓤低温慢煮惊蛰梨

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天津万豪酒店中餐行政总厨

牛面颊肉非常细嫩，滋味比较独特。国人讲究惊蛰节气吃梨能清热润燥。尽管现在已时至小暑，小暑之日“温风至”，这款菜雪梨清甜爽口，佐以应景装饰，让食客沉浸在盎然的春意中，已符合“春夏养阳”之原则平心静气，夏季养生突出“心静”二字。

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