白芦笋羊肚菌，黑松露汁

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福楼（亚洲）集团行政副总厨

大的白芦笋更加甜脆，制过程中要温柔以待，不用加入太多味道。用鸡蛋搭配白芦笋是十分常见的搭配形式，鸡蛋比较滑嫩，清淡的口感很适合与白芦笋鲜脆甜的味道相搭配。羊肚菌也是应季食材，用羊肚菌与白芦笋搭配可以更加体现他们的鲜味。

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