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金汤雪花肥牛

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Louisxiao

沈阳康莱德酒店 中餐行政总厨

这道菜的关键在于汤汁和处理牛肉。牛肉老嫩的控制，下80度热水45秒即可捞出进冰水，汤汁调好后，牛肉再入热水5秒钟即可！水温不能超过80度！

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