农舍派（Cottage Pie）

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北京新世界酒店行政总厨

Cottage Pie的叫法起源于1791年，是当土豆这广泛地进入了穷人家的餐桌，成为一种他们能负担得起的，可食用的农作物。正宗的做法应该是使用牛肉碎煮成的酱汁，然后面上在覆盖一层调制好的土豆泥（Mashed potato），拿去烘烤，当表面上的土豆泥被烤得酥脆了后，这道菜就被假称为派了！

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