蟹肉酱慈城手工年糕

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宁波香格里拉大酒店中餐行政总厨

采用宁波本地特色食材，将海鲜与年糕美味相结合。慈城年糕是浙江地区著名汉族小吃，有数百年生产历史，选料讲究，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3-4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

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