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朗姆酒菠萝冰霜
菠萝冷冻后，制成冰霜，需要严格把控温度，才能保持新鲜程度。
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热门评论
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张军
Matsu chef
热门评论我觉得可以再简单点。鲜菠萝，挖出肉和朗姆酒及糖浆打成果蓉。刚才挖肉的菠萝放液氮里，在用液氮混合果茸做冰霜，这时菠萝冻好了，冰霜也好了
工具准备好，前后用不了十五分钟。也许还有更好的方法，大家多多交流。
2016.08.0610 -
雍小松新疆乌鲁木齐市 厨师长
6662020.11.2910 -
师卓东
小雪猪头肉长治店 副厨
赞(✪▽✪)2020.08.2210
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