海口喜来登酒店 Chef De Partie
黄油汤要清澈一点的鱼汤,不要有太多杂质的汤!黄油要多放一点!颜色才后!煎鱼的时候鱼皮先煎!后面鱼皮再没有油的情况下再煎一次!
君乐菜馆 炒锅
徽韵楼大酒店 食制者
加油