“Caper Life ”ShangHai ExecutiveChef
这道菜的灵感来自于日本龙吟料理中对猪肉的处理。经过烟熏,液氮超低温,再高温煎这几道工序,能使猪肉如同经过芬兰浴一般,肉质细腻多汁。#求点评 #每天进步一点点
蘇州成都宴 行政總廚
跨鲜品牌管理有限公司 厨师长
稻羽 行政总厨