火腿数月的腌制只靠海盐让其发生变化，剩下的就交给时间。中国菜里也有很多简单的腌制方法，云南的风干腊肉，四川的坛子泡菜，湖南的剁辣椒等等，都只是简单的食材腌制。简单的食材，简单的烹饪方法，却有不简单的味道，这大概是意大利菜和中国菜的相似点之一。"简单而不简单"。 #试用报告 #火腿 #试用报告第6期