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传统腊味煲仔饭

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陈镇源

广州万豪酒店 中餐行政总厨

广州俗语：秋风起、食腊味。为即将到来的秋季做准备。挑选油性中韧性好的米是一煲煲仔饭的基础，而煲出的饭有金黄酥脆的饭焦、软中带韧的米饭为佳品#应季菜

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