曹继桐烘焙艺术馆 馆长
巴伐利亚碱水面包是一款非常有特色的面包,由于在烘焙之前被碱水泡过,所以它表皮薄硬,内部组织紧密,是非常有嚼头的,用它搭配沙拉或者单吃味道都很不错。德国啤酒有名,而碱水包正是啤酒最好的面包搭档。很多人都把碱水包当作零食来吃,因为它表面硬而脆,里面却又是柔软的,一点点地揪,小口小口地咬,很有味道。
自一派 厨务主理
家和渔村 厨师
东方美爵酒店 ChefDePartie