上海餐饮烹饪行业协会 西餐秘书长
这道菜中的辅料话梅，其一以清香酸甜口感使酒香更醇美，甜虾更显鲜弹，其二话梅绯红的色泽能为整道菜肴的摆盘增色。撒上干桂花和云南小红花，鲜红色泽的牡丹虾与甜汁交融，新颖别致。
