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绍兴花雕镇乳鸽

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商晓培

北京华商会议中心 凉菜主厨

鸽肉营养丰富,有“一鸽胜九鸡”之美誉。制作中融入了传统的盐水鸭制作工艺再结合在夏季比较喜人的糟卤菜式,肉质非常细嫩紧实,皮非常爽口,花雕酒香浓郁。

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