从厨十年，扎根在饼房的方寸后厨，日子就在面粉飞扬、黄油飘香、烤箱恒温的日常里，静静走过了十个春秋。

初入此行时，我只觉饼房满是甜香，真正上手才知，这份甜全靠功夫熬出来。常年赶早班，天未亮就站在操作台前，称料、打面、开酥、发酵，每一道工序都容不得半分马虎。揉面要找准面筋的韧度，开酥要算准叠层的厚薄，烘烤要盯紧炉温的起伏。学徒时曾因烤糊一盘曲奇自责许久，十年练下来，指尖一摸面团便知醒发状态，鼻间一闻香气就懂出炉时机。

十年间，我从手忙脚乱的学徒，到能独当一面的师傅，变的是越来越稳的手法，不变的是对出品的较真。中式面点的酥松，西式蛋糕的绵软，每一款产品都反复调试配方、打磨细节。也曾带着作品站上烘焙赛场，把十年后厨沉淀的功底尽数展现，才明白所有高光时刻，全是日常里一遍遍重复的基本功堆砌而成。

饼房的温度，终是落在烟火里。往后的日子，仍愿以手作心，把每一份面团都揉进诚意，烤出暖人的甜香。
也希望每个同行，能走到属于自己想要的位置，走出困境，走向未来。