1、入行的理由：

不少人学厨，是直接进厨房跟着师傅拜师学艺，而我，是先踏入烹饪校园，再正式入行。时光回到25年前，临近初中毕业，摆在我面前的本是读高中、考大学的规划。从事教育的舅公劝我：学厨师、做餐饮，无论到什么年代，手里有手艺就不愁温饱。恰逢2001年，烹专（今四川旅游学院）与四川省商业服务学校（原省技校）联合开设五年制高职大专班。在舅公的指引下，刚初中毕业的我只身奔赴成都，开启了我的从厨之路。

还记得2001年8月底，父亲送我到成都，第二天便带我前往茶店子实地看校。看完学校后，我和父亲一路步行回舅公家，如今回想，这段路程足足有约15公里，途中还下起大雨，我们曾到天府广场百货大楼避雨。现在再回味，当年这15公里的步履，仿佛早已预示，我将要用一辈子，行走在餐饮这条漫漫长路上。完成第一阶段在校学习后，我外出实习一年，再重返烹专继续深造，于2006年顺利大专毕业。转眼来到2026年，恰好是我毕业的第20个年头。这二十年，我始终坚守灶台，从懵懂学徒，一步步成长为一名厨师长、行政总厨。

2、坚持的理由：

在这二十年的厨师生涯里，我几乎从未萌生过改行的念头。或许正是因为有完整系统的校园烹饪教育求学经历，我为走上厨师这条路，比很多同行付出了更多，也仿佛因此没有了退路，一时竟想不到，除了做好厨师，自己还适合做什么。五年的专业烹饪学习，再加二十年灶台的历练，时至今日，支撑我走下去的，早已是发自心底对烹饪对川菜的热爱。

3、想放弃的瞬间：

二十年从厨路上，我经历过失落、落魄、沮丧与无助，也曾暗自落泪，甚至有过身无分文的艰难时刻……一路上，不乏有人嘲讽，说科班出身没有用，学院派只会纸上谈兵。面对这些非议，我从未出言辩驳，只是默默埋头，加倍付出，深耕钻研技术，对菜品味道极致较真，不断打磨自己，立志成为一名功底全面的川菜厨师。肩头承载着太多信念，每当心底冒出放弃的念头，过往所有的付出，都会推着我继续前行。

4、想对想入行的人说的话：

如今很多人都说厨师辛苦，餐饮大环境不景气。但不管是想要投身餐饮创业的投资人，还是打算入行学厨的年轻人，我依旧愿意鼓励他们选择这个行业。走过这一路，我深知年轻人想要学好厨艺的正确路径，能帮他们少走弯路，找到更高效的成长方式。历经二十年沉淀，我早已从当年的学徒，成为川菜青年厨师队伍中的一员，也收获了些许荣誉：获评成都工匠，拿下全国烹饪大赛金奖等等。