【创意理念】灵感源于杭州家常菜杭三鲜。传统杭三鲜以猪皮、时蔬、河虾同煮，周福则将其升级，以鲍鱼、鱿鱼、带子替代传统食材，与时令蔬菜一同入煲慢炖。海鲜的清甜与蔬菜的鲜嫩在浓汤中相互渗透，汤醇味厚，一煲之中，既有杭帮菜的温润底色，亦有粤菜对食材本味的极致追求。

【菜品特点】以山海之鲜替代杭三鲜传统食材，既有杭帮菜的温润底色，亦有粤菜对食材本味的极致追求，鲜嫩清甜，汤醇味厚。