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酸辣泡菜小塔
本菜品借鉴西式塔挞（Tart）开胃前菜的料理形式，将中式泡菜风味作为核心灵魂，做中西融合创意冷前菜。
泡菜是极具烟火气息的中式家常食材，酸香鲜辣，自带浓郁地域风味。传统吃法多为佐餐小菜，本次跳出固有食用方式，借用西餐小份开胃菜的呈现逻辑，把泡菜与泡菜酱重构，搭配酥脆的塔底与炸薯，让家常风味登上精致宴席餐盘。
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本菜品借鉴西式塔挞（Tart）开胃前菜的料理形式，将中式泡菜风味作为核心灵魂，做中西融合创意冷前菜。
泡菜是极具烟火气息的中式家常食材，酸香鲜辣，自带浓郁地域风味。传统吃法多为佐餐小菜，本次跳出固有食用方式，借用西餐小份开胃菜的呈现逻辑，把泡菜与泡菜酱重构，搭配酥脆的塔底与炸薯，让家常风味登上精致宴席餐盘。
