选用欧盟严选原料，以传统闽南炸醋肉为基底，以酸甜醇厚的意大利摩德纳香醋PGI腌制，再运用西式低温烹调技术将梅花肉熟成的同时保留其嫩度，切开后为自然的淡粉色，瑞典淡色艾尔啤酒的成熟发酵工艺使酒香自然、口感轻盈，搭配荷兰有机全脂牛奶制作成啤酒奶酱，奶香滋味丰富却又能靠啤酒花的香气跟酸甜让口味平衡，当作猪排蘸酱最合适不过，还有德国腌卷心菜的腌制发酵技术，自然酸甜有味而不咸，拌入生菜里正是吃完油炸食物最好的解腻利器。
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