潮汕贡菜是非常爽脆的口感，普通的食材需要被人们认可，普通的食材也有很大意义的存在，每一种食物都有他们的特长，所以请尊重每一种食物，这是结合虾仁的脆嫩以及鱼肚的爽脆三者之间都能体现脆的感觉，在创新菜品的路上需要注重食材与食材之间的搭配，也是经过多次试用才结合出来的这套食材，本次利用爆炒的烹饪方法做这道才，希望能够让大家知道这道菜的意思。