酵香酸辣开胃菜

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韵霖轩行政总厨

中西融合冷前菜，鸡片为底，瑞典淡色艾尔啤酒浸渍德国腌卷心菜，搭配意大利摩德纳香醋PGI，融合川菜红油。麦芽果香、乳酸脆酸、蜜香醋香与川式香辣相互交融，多重发酵风味碰撞，开胃解腻。 #享味欧洲 #欧盟地理标志产品 #寻味欧洲·四季料理创作赛 #第130期试用

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