以山野云南野生老人头菌为核心食材，搭配Bimi®西兰花。采用西式黄油黑胡椒慢煎，锁住菌菇肥厚多汁的本味；再施以苹果木低温烟熏，赋予食材淡淡的果香。
盛器选用火山岩石板，借玻璃钟罩呈现烟雾升腾的视觉仪式感。将山野菌鲜的东方禅意，与西式煎制烟熏技法巧妙融合。不做过度调味，遵循本味理念，菌香醇厚，Bimi®西兰花脆嫩清爽，一浓一淡互为呼应。
一烟一炙，寻山野本真；一食一味，见素食禅心。中西技法碰撞，回归食材本身的自然风味。 #Bimi®倍觅甜杆西兰花 #Bimi®西兰花料理赛 #第129期试用