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牧场晨光·Bimi®西兰花辣皮子酱

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KOBe张万顺

铭海国际贸易(餐饮)有限公司 研发主厨

#Bimi®倍觅甜杆西兰花 #Bimi®西兰花料理赛 #第129期试用这道菜的摆盘表达充满了故事感和素食主意感念。它不仅仅是一道菜,更像是一个“微缩的田园景观”。这是最具创意的一点:实物食材选用Bimi®倍觅甜杆西兰花(蔬菜、土豆泥)代表着自然的生机;而采用脆片🐄无生命的艺术。小牛看着眼前丰盛的“草料”(西兰花)Bimi®倍觅甜杆西兰花,既像是在准备进食,又像是在看着自己的同类被做成食物,带有一丝俏皮的风景!黄色的基底(土豆泥)像是带果实的土丘,红色的酱汁像花丛,西兰花苔像挺立的树木。创作者把烹饪和摆盘变成了一种大地艺术(Land Art)。

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