#Bimi®倍觅甜杆西兰花 #Bimi®西兰花料理赛 #第129期试用
此次的概念在于花朵的盛开。
Bimi®西兰花的脆嫩和颜色显然符合衬托花开这个概念。将Bimi®西兰花的蓓蕾和甜杆分开，蓓蕾采用咸鲜口，加入特殊气味的黑松露油凉拌，而甜杆则在含硒矿泉水的酸甜柚子醋糖醋汁里浸泡，虽是一道菜却是两种口味。
配料选择兰州百合，暑季尚未过去，八月流火，百合最为清凉爽口又应季。而在夏秋交际之时，石榴已经悄悄上市，取软籽石榴籽榨汁，一颗石榴萃取80ml的汁水，加入海石花做成啫喱，而酸甜的百香果加入蜂蜜和南瓜中和做出的淡黄色酱料淋在盘面，淡淡的黄色既代表秋季的到来又不喧宾夺主且能衬托出主料，而削去的根部则进行低温烘干做成粉状撒在盘上一点都不浪费。