米其林指南
美食界的至高标杆
一星 · 二星 · 三星
探索全球最卓越的餐饮体验。

米其林指南
1900年由法国米其林轮胎公司创立，最初旨在为驾车者提供路途上的酒店、餐厅和服务信息。
如今，它已成为全球高端餐饮及待客服务领域最具权威的标杆。
我们的评审员
· 匿名且独立
评审员以匿名方式用餐，并自行支付餐费。
· 严格培训
评审员需经过系统培训和全面评估。
· 全球网络
数百名评审员覆盖全球40多个目的地。
· 不徇私情
餐厅不能申请或被付费接受评审。
五项普世准则
· 食材品质
· 风味融合
· 烹饪技艺的掌控
· 菜肴中体现的厨师个性
· 整份菜单及多次用餐的品质一致性

星级评定体系
美食卓越成就最广为人知的象征。

一星
优质烹饪，值得驻足。
· 同类中非常出色的餐厅。
· 用心烹制，选用优质食材。
· 始终保持在较高水准。
· 旅途中值得一停。
二星
出色烹饪，值得绕道。
· 卓越的菜肴彰显厨师的才华与个性。
· 精致而独具特色。
· 值得专程前往。
· 通常被视为所在地区或全国的佼佼者。

三星
非凡烹饪，值得专程前往。
· 独一无二，无可挑剔，超凡脱俗。
· 令人终生难忘的用餐体验。
· 跻身全球顶级餐厅之列。

评审方式
食材品质
食材的质量、新鲜度及时令性。
风味融合
口味与质地的平衡与搭配。
烹饪技艺的掌控
厨师的技巧、精准度与掌控力。
菜肴中体现的厨师个性
厨师的标志性风格、创造力与表达。
一致性
整份菜单及多次用餐的品质稳定。
评选流程
评审员匿名用餐。
进行多次到访。
全额支付餐费。
比较和讨论品鉴记录。
只有最优者才能获得殊荣。

实用信息
· 并非所有优秀餐厅都能获得星级。
· 餐厅可能被降星，也可能升星。
· 星级授予餐厅，而非厨师。
· 指南每年更新一次。

五项普世准则
· 食材品质
· 风味融合
· 烹饪技艺的掌控
· 菜肴中体现的厨师个性
· 整份菜单及多次用餐的品质一致性

全球目的地
· 40+ 个目的地
· 35,000+ 家入选餐厅
· 600+ 位评审员遍布全球
· 120+ 年历史传承

如何使用本指南
规划你的下一次美食之旅。
寻找星级餐厅和必比登推介。

米其林的使命
我们的使命是：礼赞烹饪才华，弘扬美食文化，帮助美食爱好者发现美好。