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金塔虾滑咖喱吐司

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刘亚昊 Nick

顶膳食品有限公司 Sous Chef

灵感融合港式经典虾多士与东南亚咖喱风味。传统虾多士多为单面煎制,本次将吐司制作成三角塔造型,内部夹入弹嫩虾滑,整体炸至通体金黄酥脆。搭配绵密醇厚的黄金咖喱酱汁铺底,脆吐司吸收咖喱香气,外酥内鲜;西式精致摆盘结合东南亚风味,打破传统小吃的形式,升级为适合正餐前菜的创意料理,口感层次兼顾酥脆、弹牙、浓郁酱香。三角塔身如同金色小丘,咖喱恰似大地,寓意步步登高。

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