~～和牛小排醇厚脂香为基底，丹麦培根干煸出天然烟熏油脂替代食用油，赋予整道菜复合的熏香，啤酒慢煨比利时啤梨激发麦芽清甜，中和牛小排油脂。芬兰蓝莓汁加入中式香醋熬制琥珀色，柔和果酸化解厚重腥腻，添加塞浦路斯哈罗米奶酪PDO独有的弹韧乳香作为味觉记忆点，入口不化、奶香清雅也不抢肉香。
这道菜整体味型，咸鲜底味熏香打底、果香回甘淡乳留香，能兼顾中式饮食审美及西式口味兼容。 #享味欧洲 #欧盟地理标志产品 #寻味欧洲·四季料理创作赛 #第128期试用