菜品理念 Cuisine Concept
菜品餐盘为名厨与艺术家联名创作，呼应《江南寻隐》抽象水墨美学，以食为景，将江南山水意境复刻于盘中。
细面环绕成环形山峦，层层叠叠仿瓷盘晕染远山肌理，裹匀醇厚黑松露酱汁，裹挟山林独有的温润菌香；八颗鲜虾仁均匀围置，圆润莹润，寓意八方圆满，海产鲜甜中和松露厚重；翠色青豆错落散落，如同山间新芽，灵动提亮整盘色彩层次。
盘心以莳罗花艺留白造境，呼应瓷盘云雾留白的“隐”之哲思。山野松露、近海鲜虾、田园青豆三味共生，山林之厚、江海之鲜、田园之清彼此交融，完美契合餐盘“人居自然”的内核，一菜一盘自成一花一世界的微观食禅。
菜品与艺术餐盘双向呼应，水墨流彩瓷皿承载山海珍味，实现美食艺术与视觉美学共生，诠释新中式融合料理的雅致意境。