【食材特点】

甄选当季最鲜嫩的佛手瓜苗，只取顶端最精华的三寸嫩梢。其茎须卷曲如龙须，叶片薄翠，自带山野清气。质地脆嫩无渣，富含天然植物胶质与膳食纤维，低脂低卡，是大自然馈赠的“绿色人参”。

【创意理念】

摒弃传统浓油赤酱的重口烹饪，以“极简”致敬“本味”。借川菜“炝炒”之魂，用热油激出干椒与蒜片的焦香，意在用最朴素的热烈，唤醒沉睡的清新。不仅是一道菜，更是一场关于“火候与克制”的平衡美学。

【菜品特点】

入口清脆爽利，带着植物特有的甘甜回韵。干辣椒的微辛与蒜香巧妙中和了野菜的微涩，既保留了龙须菜的碧绿本色，又赋予了其层次丰富的味觉张力。食之唇齿留香，清爽解腻，尽显夏日食鲜的雅致格调。