食材特点

选用新鲜草鱼或黑鱼切块，肉质细嫩紧实，经腌制去腥；搭配粗壮的大葱段，葱香浓郁。鱼肉富含蛋白质，大葱辛香解腻，两者同烧，鱼块吸满葱香，大葱裹挟鱼鲜，相辅相成，简单却鲜味十足。

创意理念

这道菜是家常菜的“升级版”！将鱼块与大量大葱同烧，利用葱的辛香压制鱼腥，激发深层鲜味。做法简单快手，无需复杂调料，重在火候把控。适合家庭日常或宴客，是一道兼具美味与温度的暖心菜肴。

菜品特点

成品色泽红亮诱人，鱼块外皮微焦，内里鲜嫩多汁，入口即化。大葱软糯香甜，吸饱了鱼汤的精华，比鱼肉还香。整道菜咸鲜微甜，葱香四溢，汤汁浓郁，拌饭绝佳，是一道让人食欲大开、回味无穷的下饭菜。