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炸金蝉

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常文宏

洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师

蝉，是知了的幼身，又称爬猴，味咸甘，性寒无毒。本草钢目记载，内黄有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，具有治百病之功效。它含有蛋白质，高营养，是养生滋补品。

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