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炭烧寸骨
这道菜脱胎于法式慢烤猪肋排与美式BBQ烤猪寸骨，是用西式技法对中式香辣寸骨的创新演绎。
传统西式烤寸骨以黑胡椒、迷迭香等香料腌制，主打焦香嫩肉；这道菜在西式低温慢煮保证肉质软嫩的基础上，借鉴中式辣椒花生碎的思路，打造出酥脆香辣的复合风味外壳，同时保留了西餐的精致摆盘与炭烤香气，实现了“西式技法+东方风味”的融合创新。
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这道菜脱胎于法式慢烤猪肋排与美式BBQ烤猪寸骨，是用西式技法对中式香辣寸骨的创新演绎。
传统西式烤寸骨以黑胡椒、迷迭香等香料腌制，主打焦香嫩肉；这道菜在西式低温慢煮保证肉质软嫩的基础上，借鉴中式辣椒花生碎的思路，打造出酥脆香辣的复合风味外壳，同时保留了西餐的精致摆盘与炭烤香气，实现了“西式技法+东方风味”的融合创新。
