食材特点

精选胶东海域新鲜海鱼（如鲳鱼、小黄花等），鱼肉细嫩鲜甜；搭配本地小土豆，软糯吸汁。以黄豆酱为核心调料，辅以葱姜蒜去腥增香。海鱼与土豆的组合，既保证了海鲜的本味，又让淀粉类食材充分吸收浓郁的酱香汤汁。

创意理念

源自胶东沿海的家常“杂拌鱼”做法，将多种时令小鱼同锅焖制，体现“靠山吃山，靠海吃海”的饮食智慧。打破单一鱼类的局限，用朴素的酱焖手法最大化激发海鲜的鲜美，搭配土豆增加饱腹感，是一道充满渔家风情与烟火气的地道鲁菜。

菜品特点

视觉上酱色浓郁油亮，金黄的小土豆与深色鱼块相映成趣。入口鱼肉鲜嫩入味，毫无腥气，酱香醇厚；土豆绵软，吸满了鱼的鲜味与酱汁的咸香，粉糯可口。整体风味浓郁下饭，热气腾腾，是一道极具地方特色与温暖感的硬菜。