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守味非遗·川蜀双绝

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宋羽

四川机场集团天府空港云享酒店 主厨

当绵阳米粉遇上糖油果子,这是属于四川的非遗浪漫,用味蕾去触摸历史的温度。
主角一:绵阳米粉
红油是灵魂,细粉是筋骨。这一碗,复刻了涪江畔的清晨烟火。麻辣鲜香在舌尖炸裂,仿佛能听见千年前古蜀道的马蹄声。
主角二:糖油果子
成都青石桥三绝之一。糯米包裹着红糖,在油锅中翻滚至金黄,最后裹上白芝麻。一口咬下,外壳酥脆,内里软糯拉丝,那是属于童年的甜蜜暴击。成都街头最温暖的甜蜜记忆。金黄的色泽,是时光熬煮出的焦糖色。
一汤一甜,一碗一味。最好的传承,是让更多人看见;最好的保护,是让技艺流传。用双手复刻经典,让沉睡的非遗在新时代重焕光彩。

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