食材特点

选用鲜嫩猪肋排与酸甜山楂为主料，搭配冰糖、生抽等。肋排肉质细嫩易脱骨，山楂果香浓郁、富含有机酸，既能软化肉质，又赋予菜品独特果香，中和肉腻，实现荤素风味交融。

创意理念

打破传统排骨菜的厚重感，以山楂酸甜解腻提鲜，融合中式炖煮与果香调味思路。借山楂红润色泽点亮视觉，酸甜入骨重塑味觉，让家常菜兼具创意与烟火气，为餐桌添一抹清新活力。

菜品特点

成菜色泽红亮诱人，排骨酥软脱骨，山楂酸甜沁入肉香，酱汁浓稠裹附。酸甜咸鲜交织，口感层次丰富：排骨嫩而不柴，山楂脆（或绵）香，余味清爽，既满足肉食渴望，又因果香解腻，老少皆宜。