时至暮春，鲜豆初熟，万物清鲜。本菜甄选当季春日嫩绿青蚕豆，搭配深海顶级澳洲带子，辅以新鲜百合点缀配色，集山野春鲜与海洋珍味于一盘，色泽清新雅致，春意盎然，尽显时令本味之美。
食材搭配逻辑
1. 口感互补：澳带经过香煎，外皮金黄焦脆、内里柔嫩弹牙，肉质紧实鲜甜；春日青豆瓣软糯粉润、清新绵密；百合脆嫩清甜，三重口感层次分明，脆、弹、糯相互交融，咀嚼富有韵律。
2. 味道相融：海鲜自带深海鲜甜，蚕豆裹挟泥土春日清香，百合清润去腻，三者互不抢味，清鲜淡雅、不油不腻，完美平衡荤腥与素食本香。
3. 色彩美学：嫩绿蚕豆、莹白百合、金黄澳带，辅以红椒提亮、鲜花点缀，冷暖撞色柔和高级，摆盘错落灵动，契合春日生机盎然的视觉意境。
创作灵感与理念
创作灵感取自春日山海共生之意：春山有嫩豆新绿，沧海有珍贝鲜腴，以一季限定时令鲜蔬邂逅深海高端食材，遵循不时不食的中式饮食哲学。
菜品秉持简约精致、本味至上的创作理念，少厚重调味，重食材原生鲜甜，褪去浓油赤酱，还原春天清爽通透的气质。不用繁复技法堆砌，只用匠心火候锁住食材鲜味，寓意春和景明、山海相逢，将春日自然生机浓缩于方寸餐盘之中。