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棉花糖焗红薯

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曹洪禹 Eason

青提湾假日酒店 Tripte L 碳火牛排 Executive Chef

食材特点:

精选优质红薯,蒸烤至绵密流心,自带天然甜香。表面覆盖轻盈棉花糖,点缀圣诞主题饼干与巧克力插牌。红薯的朴实甘甜与棉花糖的轻盈奶香相互映衬,辅以饼干的酥脆口感,构建出层次丰富的味觉体验,充满童趣与节日气息。

创意理念:

打破传统烤红薯的单一形式,融入“棉花糖焗烤”的趣味玩法。将冬日街头小吃升级为桌面精致甜品,利用饼干与插牌营造浓厚圣诞氛围。这种跨界融合既保留了红薯的温暖本质,又通过视觉与口感的双重创新,唤起人们对节日美好时光的期待与回忆。

菜品特点:

呈现温暖的琥珀色调,红薯泥如熔岩般诱人,棉花糖微焦拉丝,视觉上极具治愈感。入口先是棉花糖的轻柔甜润,随后是红薯的醇厚甘甜,饼干碎增添酥脆层次。整体造型可爱精致,兼具甜品的浪漫与暖食的舒适,是冬日里一道令人愉悦的暖心佳作。

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