食材特点

刀鱼馄饨严选春日刀鱼，其肉细嫩如脂、鲜味极浓，自带海洋清鲜；搭配头茬春韭（辛香提鲜）、河虾仁（脆弹增润）、猪前腿肉（脂香醇厚），辅以高汤凝脂。所有食材皆为时令鲜货，刀鱼汛期限定，春韭、江鲜呼应暮春风味，从源头锁鲜。

创意理念

紧扣“四季食光·春鲜寻味”主题，以“不时不食”为核，突破传统刀鱼馄饨做法：*** 馅料创新——刀鱼拆骨取肉，与春韭、虾肉手工剁拌，保留颗粒感；*** 呈现升级——清汤浮鲜，枸杞点睛，既延续江南清雅，又以“一口吞春”的仪式感，唤醒食客对春日风味的感知。

菜品特点

馄饨皮薄如蝉翼，隐约透出内里翡翠色馅料（刀鱼鲜、春韭绿、虾肉白）；清汤澄澈，浮着琥珀色油花与艳红枸杞，视觉清新雅致。入口时，刀鱼鲜、春韭香、面皮柔、汤底醇层层绽放，鲜而不腻，仿佛将整个春天的生机锁入碗中，余韵悠长。