食材特点

猪颈肉选料讲究，肉质细嫩多汁，肥瘦相间，煎烤后外焦里嫩；南瓜选用贝贝南瓜或板栗南瓜，蒸熟后粉糯香甜，富含膳食纤维；搭配清爽黄瓜丁、脆梨块、帕玛森芝士薄片及鲜红石榴粒，层次丰富，营养均衡，兼具肉香、果甜与奶香。

创意理念

融合日式波奇饭的随性与西式沙拉的精致，以猪颈肉替代传统生鱼片，南瓜代替米饭，打造低碳高蛋白轻食新形态。色彩上借鉴彩虹配色，酸甜石榴与咸香芝士碰撞，打破传统主食边界，满足现代人对健康、颜值、风味三重追求。

菜品特点

盛于裂纹釉面陶碗，视觉层次分明：焦香猪颈肉块、金黄南瓜片、翠绿黄瓜、雪白梨丁、乳白芝士与红宝石石榴交相辉映。口感上肉嫩、瓜糯、果脆、芝士醇，酸甜咸鲜交织，酱汁可选油醋或芝麻酱，整体清新不腻，适合佐餐或轻食主餐，兼具仪式感与饱腹感。